- احتفال.. لحم التماسيح
تعيش طائفة يُطلق عليها ( الكاهون ) في لويزيانا ، وهي إحدى الولايات الأمريكية. وتحتفل هذه الطائفة في كل موسم بعزف الموسيقى المحلية الخاصة بها ، وتناول الطعام من الكائنات البحرية خاصة ً لحم التماسيح والروبيان ، التي يتم اصطيادها من المستنقعات التي تكثر في هذه المناطق. وفي المعظم الاحتفالات ( التي تبدأ في السادس من يناير من كل عام ) يتم عزف الموسيقى الصاخبة والمثيرة من جميع الأنواع ، وإجراء مسابقات التنكر وعرض الحِرَف المحلية وبالطبع الرقص. موسيقى (الكاجون) مميزة تماماً وممتلئة بالحياة ، والسبب الرئيسي لحضور الكثيرين ومن كل أنحاء الولايات المتحدة ، إلى تلك الاحتفالات هو الاستمتاع بهذه الموسيقى التي لا مثيل لها. وقد هاجرت الجماعات الأولى من طائفة ( الكاجون ) من كندا منذ نحو مائتي عام ، واستقرت في ولاية لويزيانا. وتهوى هذه الطائفة المرح ، كما أن أفرادها يعملون ويلعبون بنفس النشاط والحماس ، وهم يتميزون أيضاً بزيادة الإثارة في طعامهم ، بإضافة التوابل والبهارات والمواد الحريفة الأخرى بهدف طهي أصناف طعام ذات نكهة مثيرة حامية. ولعل أهم تقاليد ( الكاجون ) هو ( ثلاثاء الغفران ) ، الذي يُعرف بأنه وقت التملص من الأعباء اليومية والمشاركة في احتفال صاخب تتخلله استعراضات بملابس تنكرية ذات ألوان زاهية حمراء وخضراء وذهبية ، بالسُبح الطويلة وأردية الرأس الغريبة ، وهو ما يُطلق عليه ( الكرنفال ).
وإحدى المتع التقليدية المحببة لطائفة ( الكاجون ) أثناء احتفالات ( ثلاثاء الغفران ) طهي لحم التماسيح والروبيان ، وما أن توضع هذه الأطعمة في الوعاء ، حتى ترتسم الإثارة على وجوه الجميع. ويبدأ الطهاة المهرة في إعداد أطباق شهية من لحم التماسيح والروبيان بعد خلطها بحساء الخُضر أو خلطة الأرز أو الفطائر أو البطاطا والذرة والبصل. ولعل أغرب العادات في احتفالات ( ثلاثاء الغفران ) هو أن يتجه عدد من الشباب ( المرتدين الملابس التنكرية الغريبة ) إلى المنازل بالمدن لجمع (تبرعات) ، حيث يرقصون ويُغنون إلى أن يستجيب سكان المدن ويمنحوهم لحم التماسيح والروبيان والحساء والأرز والبصل لاستخدامها في عمل طعام لهم!
ليست هناك تعليقات:
إرسال تعليق